Tim dosen dari Universitas Negeri Medan berhasil melaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat bertajuk “ Pelatihan Ekonomi Kreatif melalui Diversifikasi Produk Olahan Buah Kelapa di Desa Air Joman, Kelurahan Air Joman, Kabupaten Asahan demi Mewujudkan Kemandirian Ekonomi Masyarakat”. Kegiatan ini berlangsung selama dua hari, yaitu pada hari Sabtu dan Minggu, tanggal 8-9 November 2025, serta mendapat sambutan antusias dari masyarakat setempat, khususnya kelompok pekerja yang tergabung dalam Usaha Pengolahan Kelapa Garuda Jaya.

Program pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomi buah kelapa yang selama ini melimpah di wilayah air joman melalui pelatihan pengolahan menjadi produk bernilai jual tinggi. Dalam kegiatan tersebut, kelompok pekerja yang tergabung dalam Usaha Pengolahan Kelapa Garuda Jaya dilatih untuk membuat nata de coco, virgin coconut oil (VCO) dengan metode fermentasi dan enzimatis, serta diberikan pendampingan pemasaran online dan pembukuan sederhana agar mampu mengelola usaha secara mandiri dan berkelanjutan.

Tiga dosen tim pengabdian, yaitu Ayu Putri Ningsih, M.Si., Eko Prasetya, M.Sc., dan OK Sofyan Hidayat, S.E., M.Si., Ak., menyampaikan bahwa pelatihan ini diharapkan dapat menumbuhkan semangat wirausaha di kalangan masyarakat sekaligus membuka peluang pengembangan ekonomi kreatif berbasis potensi lokal.

“Kelapa merupakan komoditas unggulan di daerah ini. Melalui pelatihan diversifikasi produk, kami ingin membantu masyarakat agar tidak hanya menjual kelapa mentah, tapi juga mampu menghasilkan produk olahan bernilai tambah tinggi,” Ujar Ketua tim pengabdian, Ayu Putri Ningsih, M.Si.(Humas Unimed)