PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA
Ketua Prodi : Dr. Erli Mutiara, M.Si
Visi;
“Menjadi Program Studi unggul dalam bidang Pendidikan Tata Boga, rekayasa industri dan budaya”
Misi;
- Menyelenggarakan pendidikan dan penelitian untuk pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam bidang tata boga sehingga menghasilkan tenaga pendidikan yang unggul dan kompetitif serta relevan dengan kebutuhan pasarkerja.
- Menumbuhkan budaya ilmiah yang kondusif degan memberdayakan semua potensi yang dimiliki guna peningkatan mutu tata kelola kelembagaan dan satuan pendidikan dengan menjunjung tinggi integritas, berkarakter serta mampu beradaptasi dengan perubahan lingkunganglobal.
- Mengembangkan budaya kewirausahaan dan melakukan kerjasama dengan instansi dan institusi baik dalam maupun luarnegeri.
- Memberikan layanan terbaik kepada masyarakat dalam bidang Tata Boga dalam bentuk pengabdian masyarakat.
Tujuan;
- Menghasilkan lulusan yang memi- liki kompetensi akademik dan keterampilan wirausaha yang unggul dalam bidang TataBoga.
- Menghasilkan lulusan yang mampu melakukan inovasi dan dapat beradaptasi dengan perubahan lingkungan global.
- Menghasilkan lulusan yang mampu bersaing bidang Tata Boga, dan memiliki budaya kewirausahaan untuk menghasilkan income generate dengan melibatkan internal dan eksternal stakeholder.
- Menciptakan sumberdaya manusia yang menguasai ilmu pengetahuan dan teknologi yang mampu memberi kontribusi dalam pembangunan di bidang pendidikan Tata Boga dan kejuruan sertaindustri.
Profil Lulusan;
- Tenaga pendidik di bidang pendi- dikan (SMP/SMK/Sekolah Menengah Kejuruan) keahlian tata boga dan lembagaformal maupun non formal yang profesional
- Pengelola kursus di bidang tata boga
- Pengelola makanan di hotel, restaurant, dan catering
- Pendemo masak
- Wirausaha dengan bekal ilmu Tata Boga
Semester 1
No Mata Kuliah SKS |
|||
1 Ilmu Kesejahteraan Keluarga | 2 | ||
2 Kewirausahaan | 2 | ||
3 Dasar Seni dan Desain | 2 | ||
4 Pengetahuan Bahan Makanan | 3 | ||
5 Dasar Boga | 3 | ||
Jumlah SKS | 24 | ||
Semester 2 | |||
No | Mata Kuliah | SKS | |
1 Psikologi Pendidikan | 3 | ||
2 Profesi Kependidikan | 3 | ||
3 Ilmu Gizi | 2 | ||
4 Pendidikan konsumen | 2 | ||
5 Teknologi Pangan | 3 | ||
6 Pengolahan Makanan Indonesia | 3 |
7 | Pengolahan Kue dan Minuman
Indonesia |
3 |
8 | kerajinan | 2 |
9 | Bakery | 3 |
Jumlah SKS | 24 |
Semester 3
No Mata Kuliah SKS |
|||
1 Pancasila | 2 | ||
2 Bahasa Indonesia | 2 | ||
3 Desain Pembelajaran | 4 | ||
4 Makanan Asia | 3 | ||
5 Kue dan Minuman Asia | 3 | ||
6 Pastry | 3 | ||
7 Seni kuliner | 3 | ||
8 Kimia Terapan | 2 | ||
9 Dasar Manajemen | 2 | ||
Jumlah SKS | 11 | ||
Semester 4 | |||
No | Mata Kuliah | SKS |
1 | Pendidikan Agama Islam
3 Pendidikan Agama Katholik Pendidikana Agama Kristen Protestan |
3 |
2 Pendidikan Kewarganegaraan | 2 | ||
3 Makanan Kontinental | 3 | ||
4 Tata Hidang | 3 | ||
5 Dekorasi Kue | 3 | ||
6 Evaluasi Hasil Belajar | 3 | ||
7 Event Organizer | 2 | ||
8 PLP I | 1 | ||
9 Bahasa Inggris Profesi | 2 | ||
10 Gromming | 2 | ||
Jumlah SKS | 24 | ||
Semester 5 | |||
No | Mata Kuliah | SKS | |
1 | Desain Produk | 2 | |
2 | Diet Terapi | 3 | |
3 | Aplikasi Komputer | 2 | |
4 | Mikro Teaching | 2 | |
5 | Metodologi Penelitian | 3 | |
6 | Manajemen Usaha Boga | 3 | |
7 | Seminar Proposal | 2 | |
8 | Cipta Karya Boga | 3 | |
9 | Penulisan Karya Ilmiah | 2 | |
Jumlah SKS | 24 | ||
Semester6 | |||
No | Mata Kuliah | SKS | |
1 | Rekayasa Industri | 3 | |
2 | KKN Pendidikan | 3 | |
3 | PLP II | 3 | |
4 | Kuliner dan Industri Pariwisata | 3 | |
5 | Pameran | 4 | |
6 | Statistik | 3 | |
Jumlah SKS | 19 | ||
Semester 7 | |||
No | Mata Kuliah | SKS | |
1 | Unit Produksi | 4 | |
2 | Praktek Kerja Lapangan Industri | 3 | |
Jumlah SKS | 7 | ||
Semester 8 | |||
No | Mata Kuliah | SKS | |
1 | Skripsi | 6 | |
Jumlah SKS | 6 | ||
Total SKS | 150 |
NO | NAMA (NAME) | GELAR (TITTLE) |
1 | Adikahriani | Dra., M.Si. |
2 | Ana Rahmi | Dra., M.Pd |
3 | Ajeng Inggit Anugerah | S.Pd., M.Pd |
4 | Dian Agustina Dalimunthe | S.Pd., M.Pd |
5 | Erli Mutiara | M.Si., Dr. |
6 | Esi Emilia | M.Si., Dr. |
7 | Fatma Tresno Ingtyas | Dra., M.Si. |
8 | Frida Dinar | Dra., M.Pd |
9 | Lelly Fridiarty | Dra., M.Pd |
10 | Mastarina Barus | Dra., M.Pd |
11 | Nila Handayani | Dra., M.Pd |
12 | Nuwairi Hilda | Dra., M.Pd |
13 | Nikmat Akmal | Dra., M.Pd |
14 | Riana Friska Siahaan | Dra., M.Pd |
15 | Sulistiawikarsih | Dra., M.Pd |
16 | Siti Sutanti | S.Pd., M.Pd |
17 | Yuspa Hanum | Dra., M.S. |
18 | Yuzia Eka Putri | S.ST., M.Par |